Aplicaciones de ingredientes alimentarios

Hay ciertos ingredientes que se agregan a los alimentos procesados ​​que se utilizan para enriquecer esos alimentos o lograr algún otro resultado deseado. Los productos Purolite se utilizan para extraer y purificar estos ingredientes.

Aplicaciones El glutamato monosódico (MSG) conserva la frescura de los alimentos y previene el deterioro temprano. Lo mismo se consigue con el benzoato de sodio o con los polifenoles y otros antioxidantes. Estas moléculas se pueden extraer utilizando resinas adsorbentes Purolite.

Los alcaloides como la cafeína se extraen del café y las hojas de té para obtener bebidas energéticas y bebidas carbonatadas. La extracción se realiza mediante el uso de resina adsorbente a un pH más alto para maximizar el rendimiento y la eficiencia. La cafeína también se puede eliminar usando un intercambiador de cationes en condiciones ácidas donde las aminas son atraídas por los grupos funcionales de intercambio de cationes.

Muchos alimentos han añadido color para mejorar su apariencia y su atractivo por parte del consumidor. Si bien la mayoría de los colores se producen sintéticamente, la extracción de color natural es una aplicación normal para la resina adsorbente. El color rojo de la remolacha o el color púrpura de ciertas patatas se pueden extraer de forma sencilla y selectiva con el uso de resinas adsorbentes Purolite. Estos colorantes naturales luego se concentran para su uso como aditivos de color en muchas aplicaciones alimentarias.

Extraction is done via the use of adsorbent resin at higher pH to maximize yield and efficiency. Caffeine can also be removed using a cation exchanger in acidic conditions where the amines are attracted to the cation exchange functional groups.

Many foods have added color to enhance their appearance and desirability by the consumer. While most colors are produced synthetically, natural color extraction is a normal application for adsorbent resin. The red color from beets or the purple color from certain potatoes can be easily and selectively extracted with the use of Purolite adsorbent resins. These natural colorants are then concentrated for use as color additives in many food applications.

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