Apple with patulin fungus

Adsorbenti per la rimozione della patulina

Quando mele, pere e uva iniziano a marcire, inizia a crescere una muffa verde-grigiastra. Questa muffa si chiama patulina ed è una micotossina causata da un fungo comune. Il livello massimo accettabile di patulina nella produzione varia in tutto il mondo e varia anche nel tipo di prodotto prodotto, ad esempio succo di mela rispetto a sidro di mele o salsa di mele.

Il livello di patulina sulla frutta deriva da una serie di fattori, tra cui la quantità di frutta raccolta da terra prima della lavorazione, il modo in cui la frutta è stata manipolata durante il trasporto (la frutta ammaccata produrrà patulina) e le condizioni di conservazione della frutta (le condizioni calde producono più patulina che impianti frigoriferi).

 

Sebbene la patulina sia incolore e insapore nei succhi di frutta e nei prodotti prodotti, deve essere rimossa a causa della sua tossicità per l'uomo.

La patulina può essere rimossa trattando il succo con adsorbenti polimerici come

  • Macronet® MN102
  • PuroSorb™ PAD500
  • PuroSorb™ PAD600
  • PuroSorb™ PAD900
  • PuroSorb™ PAD950