Applicazioni di ingredienti alimentari

Ci sono alcuni ingredienti aggiunti agli alimenti trasformati che vengono utilizzati per arricchire quel cibo o ottenere qualche altro risultato desiderato. I prodotti Purolite vengono utilizzati per estrarre e purificare questi ingredienti.

Applicazioni
Il glutammato monosodico (MSG) preserva la freschezza degli alimenti e previene il deterioramento precoce. Lo stesso si ottiene dal benzoato di sodio o dai polifenoli e altri antiossidanti. Queste molecole possono essere estratte utilizzando resine adsorbenti Purolite.

Alcaloidi come la caffeina vengono estratti dal caffè e dalle foglie di tè per bevande energetiche e bevande gassate.

L'estrazione avviene mediante l'uso di resina adsorbente a pH più elevato per massimizzare la resa e l'efficienza. La caffeina può anche essere rimossa utilizzando uno scambiatore cationico in condizioni acide in cui le ammine sono attratte dai gruppi funzionali di scambio cationico.

Molti alimenti hanno aggiunto colore per migliorarne l'aspetto e la desiderabilità da parte del consumatore. Sebbene la maggior parte dei colori sia prodotta sinteticamente, l'estrazione del colore naturale è un'applicazione normale per la resina adsorbente. Il colore rosso delle barbabietole o il colore viola di alcune patate possono essere facilmente e selettivamente estratti con l'uso di resine adsorbenti Purolite. Questi coloranti naturali vengono quindi concentrati per essere utilizzati come additivi coloranti in molte applicazioni alimentari.