citrus fruit debittering for adsorbents
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ADSORBANTS POUR LA DÉSAMÉRISATION DE JUS D’AGRUMES

L’amertume des jus d’agrumes est causée principalement par des composés tels que la nariginine et le limonène, qui sont normalement supprimés au cours de la transformation des jus. Les producteurs utilisent plusieurs techniques pour contrôler l’amertume et le pH de leurs jus, mais les résines adsorbantes sont de plus en plus populaires car ce procédé est moins énergivore et plus durable du point de vue environnemental.

Jusqu’à 95 % des composés amers peuvent être éliminés grâce à l’utilisation de résines adsorbantes.

Produits Purolite efficaces pour l’élimination des composés à l’origine de l’amertume, tels que les limonoïdes (triterpènes) et les glucosides de flavanone (flavonoïdes) :

  • Purosorb™ PAD350
  • Purosorb™ PAD400
  • Purosorb™ PAD550
  • Purosorb™ PAD600
  • Purosorb™ PAD610
  • Purosorb™ PAD900
  • Purosorb™ PAD950

Désamérisation des jus | Produits par application