Applications d'ingrédients alimentaires

Certains ingrédients ajoutés aux aliments transformés sont utilisés pour enrichir cet aliment ou obtenir un autre résultat souhaité. Les produits Purolite sont utilisés pour extraire et purifier ces ingrédients.

Applications
Le glutamate monosodique (MSG) préserve la fraîcheur des aliments et prévient la détérioration précoce. La même chose est obtenue par le benzoate de sodium ou par les polyphénols et autres antioxydants. Ces molécules peuvent être extraites à l'aide des résines adsorbantes Purolite.

Les alcaloïdes tels que la caféine sont extraits des feuilles de café et de thé pour les boissons énergisantes et les boissons gazeuses.

L'extraction se fait via l'utilisation de résine adsorbante à un pH plus élevé pour maximiser le rendement et l'efficacité. La caféine peut également être éliminée à l'aide d'un échangeur de cations dans des conditions acides où les amines sont attirées par les groupes fonctionnels d'échange de cations.

De nombreux aliments ont ajouté de la couleur pour améliorer leur apparence et leur désirabilité par le consommateur. Alors que la plupart des couleurs sont produites synthétiquement, l'extraction de couleurs naturelles est une application normale pour la résine adsorbante. La couleur rouge des betteraves ou la couleur pourpre de certaines pommes de terre peuvent être extraites facilement et sélectivement à l'aide des résines adsorbantes Purolite. Ces colorants naturels sont ensuite concentrés pour être utilisés comme additifs colorants dans de nombreuses applications alimentaires.