citrus fruit debittering for adsorbents

ADSORVENTES PARA REMOÇÃO DE AMARGOR DE SUCOS CÍTRICOS

O amargor em sucos cítricos é causado principalmente por compostos como a narangina e a limonina, que são normalmente removidas durante o processamento. Existem várias técnicas que os produtores utilizam para controlar o amargor e o pH em sucos, com resinas adsorventes ganhando em popularidade devido ao processo requerer muito pouca energia e ser mais ambientalmente sustentável.

Até 95% dos compostos de amargor podem ser tratados através do uso de resinas adsorventes.

Os produtos Purolite que são eficientes na remoção de compostos causadores de amargor como limonoides (tri-terpenos) e glicosídeos de flavonona (flavonoides) incluem: